Sous Vide
Sous-vide is een Frans woord en betekent vacuumgaren. Met een sous-vide wordt er vacuum verpakt etenswaar op een relatief lage temperatuur verwarmd. Dit zorgt ervoor dat het etenswaar gelijkmatig wordt gegaard wat zorgt voor een beter structuur en smaak. Een sous-vide is niet alleen geschikt voor het bereiden van vlees maar ook voor vis, groente, vruchten, desserts en coctails. Door het etenswaren te verwarmen of garen met een sous-vide hoef je er nog nauwelijks naar om te kijken. Bekijk hieronder de sous-vide van onder andere Espessions.
